TAHİNLİ VE CEVİZLİ ÇITIR RULO

İçinde tahin olupta yakıştırmadığım bir lezzetle şu ana dek karşılaşmadım. Humus, tahinli, sufle, tahinli kurabiye  ve daha sayamadığım birçok lezzet...

Eğer sizde benim gibi tahinli lezzetleri  çok seviyorsanız bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Şunu söylemeliyim ki eşim bayramda şerbetli tatlı yerine bu leziz çıtırlardan istiyor.  düşünün artık ne kadar leziz :))

MALZEMELER
1paket baklava yufkası
500 gr tahin
Toz şeker
Ceviz
Ara katlarına sürmek için erimiş tereyağı
Üzeri için pudra şekeri


Yufkamızda bir tane tezgaha serelim ve erimiş tereyağından yufkaya sürelim

Bu işlemi üç kat yufkayı üst üste koyarak tekrarlayalım

Üst yufkanın üzerine fırça yardımıyla tahin sürelim üzerine 2-3 yemek kaşığı toz şeker serpelim

Son olarak iri çekilmiş ceviz serperek  yufkayı kenarlarından tutarak rulo şeklinde saralım

2 parmak kalınlığında dilimler halinde keselim

Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizip 150 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirelim

Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri  serpip servis edelim

AFİYET BAL OLSUN  :))

KOLAY PİZZA

Günlerden pazarsa kahvaltının olmazsa olmazıdır hamur işleri. Uzun süren masabaşındaki sohbetler, içilen yudum yudum çaylar keyfimize keyif katar. 

Evde hamur mayalamadan çok pratik bir pizza hazırladık. Tüm aileyi biraraya toplayan tarife geçmeye ne dersiniz? 

MALZEMELER 

3 ADET EKMEK HAMURU

SUCUK

SOSİS

SALAM

İNCE DİLİMLENMİŞ YEŞİL BİBER 

MISIR

DOMATES DİLİMLERİ

1 YEMEK KAŞIĞI DOMATES SALÇASI 

TUZ

KARABİBER

ÜZERİ İÇİN KAŞAR PEYNİRİ 

Fırın tepsimizi sıvı yağ ile yağlayıp hamuru tepsiye eşit bir şekilde yayalım 

Salçamıza tuzu ve karabiberi ekleyip sıcak su ile kıvamını inceltip hamurumuza sürüyoruz

Domates dilimleri, yeşil biberi, mısırı salçalı sosun üzerine yayalım

Dilimlenmiş sucuk, salam,  sosisi de hamurun üzerine gezdirdikten sonra 180 dereceli fırında hamurun altı ve üst kısmını pişiriyoruz

Pizza harcının üstü ve altı yeterli derecede pişince tepsiyi fırından çıkarıp üzerine bolca kaşar peyniri gezdirip tepsiyi tekrar fırına veriyoruz ve peynirlerin yanmamasına dikkat ediyoruz. Pizzayı sıcak servis edip afiyetle yiyoruz. 

AFİYET OLSUN 

MAHLEPLi POĞAÇA

I

Yine tadı damakta lezzet etkisi uyandıran bir tarifle sizinleyim sevgili takipçi dostlarım.

Mahlebi daha önce kurabiyede denemiştim poğaça da nasıl olur derken bir tutam hamura eklemiş oldum bile :)

Pişerken mis gibi kokusuyla evi sardı ve midelerde sıcak sıcak yerini aldı. Tarifi denemek isterseniz bir göz atın isterim :)

MALZEMELER

2 YUMURTA

100 GR TEREYAĞ

1 CAY BARDAĞI SIVI YAĞ

2 ÇORBA KAŞIĞI YOĞURT

2 ÇORBA KAŞIĞI SİRKE

1 TATLI KAŞIĞI TUZ

1 TATLI KAŞIĞI ŞEKER

1 PAKET KABARTMA TOZU

3 SU BARDAĞI UN

İÇ MALZEMESİ İÇİN

PEYNİR

öncelikle yumurtaların bir tanesinin sarısını poğaçaların üzerine sürmek için ayıralım

bir kaba un hariç bütün malzeme koyulup iyice karıştırılır

Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan bir kıvam elde edelim

hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp içine dilediğiniz lezzette bir parça
peynir koyup şekil verelim

poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip 170 dereceli fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

NOT : iç malzemesini istediğiniz bir malzemeyle hazırlayabilirsiniz

                                      AFİYET    OLSUN

SOSİSLİ MİLFÖY BÖREĞİ

özellikle haftasonu olduğunda ailece güzel bir kahvaltı sofrasında buluştuğumuzda ''miss gibi börek olsa çayın yanına güzel giderdi'' dediğimiz çok sık olmuştur.böyle anların en güzel kurtarıcısı milföy hamurunun pratikliği lezzetli oluşudur.bizde bu sabah uyanır uyanmaz ''börek olsa da sıcacık yesek ''dedik .elimizin altında milföy ve sosis olunca bu börek kaçınılmaz oldu...mutlaka çoğu takipçim bu tarifi denemiştir eminim  :)) ama gelin hiç denemeyenleri de iştahlandırıp bu güzel tarifi paylaşalım:))

MALZEMELER

MİLYÖY HAMURU (5 Lİ 10 LU 20 Lİ MİKTAR SİZE KALMIŞ)

KOKTEYL DANA SOSİS

1 YUMURTANIN SARISI

buzluktan çıkardığımız milföy hamurlarını oda ısısına getirip yumuşamalarını sağlayalım

kare şeklindeki milföy yaprağının ortasına dilimli sosislerimizi yerleştirelim

milföylerin iki ucunu birleştirerek üçgen şeklinde katlayıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim

üzerini yumurta sarısıyla yağlayıp 180 dereceli fırında milföyle kabarıp kızarana dek pişirelim

AFİYET  OLSUN :))

ISPANAKLI KAŞARLI TEPSİ BÖREĞİ

    

ramazan sofralarının olmazsa olmazlarından biride ev yapımı nefis böreklerimizdir.iftarda sahurda ağız tadıyla yenir yanına aranan tek şey bir bardak demli çay :)) oda oldumu ohhhh missss yediğimiz dilimlerin hesabı hiç tutulmaz :)))bu börek o kadar lezzetli oldu ki mutlaka denemelisiniz diyorum ve hemen tarifime geçiyorum...hadi bakalım şimdiden iftar ve sahurda yapıp deneyen herkeze afiyet olsun :))

MALZEMELER

6 ADET HAZIR YUFKA

500 GR ISPANAK

200 GR KARS KAŞARI

150 GR TAM YAĞLI BEYAZ PEYNİR

2 YUMURTA

4 YEMEK KAŞIĞI YOĞURT

YARIM ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞ

TUZ

fırın tepsimizi zeytinyağıyla iyice yağlayalım ve bir yufkayı tepsiye serip kenarları kesmeden tepsinin dışında bırakalım

ayrı bir kapta yağı,yoğurdu ve yumurtayı çırparak böreğmizin arakatlarını nemlerndirmek için hazırladığımız harçtan yufkamıza serpelim ve ince kıyılmış tuzlanmış ıspanağımızın bir kısmını yayalım

bu sefer tepsiye koyacağımız yufkaları elimizle parçalayıp yayalım ve tekrar yoğurtlu harçtan gezdirelim
dizilen yufkaların üzerine kaşar ve beyaz peynir karışımızı gezdirelim ve tekrar yoğurtlu harçla nemlendirelim

peynirli harcıda ekleyip tekrar yufka parçalarını yayalım
bu işlemi yufkalar bitene kadar uygulayalım

en son tepsinin dışında bıraktığımız yufkayı içeri kaylayıp yoğurtlu sosu iyice yayıyoruz böreğimizin üstüne

fırınımızı 180 dereceye ayarlayıp böreğimizin altı ve üstü iyice kızarana dek yaklaşık 30 dk pişiriyoruz

böreğimiz missss gibi pişti :))) hadi sizde deneyin ve afiyetle yiyin

AFİYET OLSUN :)))

KIYMALI GÜL BÖREĞİ

güzel bir günde yine muhteşem bir lezzetle sizlerleyim...mis gibi kokusu pişerken evi sardığında karnı acıkanların kat kat açlıklarının katlandığı,yanında ayran ve çayın güzel gittiği bir lezzettir kıymalı börek...

 çok acıkma halinin sonunda'' ne yesek neyapsak!'' derken akla ilk gelenlerden biri kıymalı gül böreği oldu yaptık, yedik nefiss mi nefiss oldu :)) bakalım tarifimi

MALZEMELER
4 ADET YUFKA
500 GR DANA KIYMA
5 ADET SOĞAN
TUZ KARABİBER
ZEYTİNYAĞ

BÖREĞİN SOSU İÇİN

SIVI YAĞ VE SU

ÜZERİ İÇİN
1 YUMURTANIN SARISI
SUSAM
ÇÖREK OTU

YAPILIŞI

soğanları rendeleyin ,tavaya soğanı vebir miktar zeytinyağını yoyup soğanları kavurun
ardından kıymayı ekleyip rengi iyice kahverengileşene ve topaklanmayacak şekilde kavurun
enson tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırıp harcı soğuması için bir tabağa alın

yufkalarımızı ortadan ikiye bölüp tezgaha serelim ve en uzun kısmına uzunlamasına kıymalı harctan koyun
kenarlarını içe katlayıp uzunlamasına yuvarlayıp gül şekli verin
bütün yufkaları sardıktan sonra tepsiye dizip böreklerin üzerine yumurta sarısını sürün,susam ve çörek otu serpin, 200 derecelik fırında altı ve üstü kızarana dek pişirin

                                          AFİYET OLSUN  :)))

KIYMALI KREP SARMA

Bugün istanbul çok soğuk ve yağmurlu dışarısının hiç tadı tuzu yok en güzeli ev ortamı benim için.bütün gün evde dolanıp dururuz can sıkıntısından ne yapıcağımızı pek bilemeyiz ama birşeyler yapmak gerek :))boş durmamak lazım aileyi keyiflendiricek, damakları şenlendiricek birşeyler hemde :))

uzun zamandır aklımda olan ama hep başka lezzetleri denyerek pas geçtiğim bir lezzetti krep sarma.aklıma geldiği an kalkıp mutfağa gitmeseydim yine yapamıyacaktım bu lezzeti.başlarda tereddüt ettim ağırmı olur diye ama pişince tepside eser kalmadı :))

şimdi sıra tarife geldi hemen vermeliyim ki denemek isteyenlerde çok şey kaçırmasın.... geçiyorum malzemelere...

MALZEMELER

KREP İÇİN;

3 YUMURTA
5 FİNCAN UN
6 FİNCAN SÜT
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
BİR TUTAM KARABİBER

TAVAYI YAĞLAMAK İÇİN ZEYTİNYAĞ

KIYMALI HARÇ İÇİN;

350 GR KIYMA
1 ADET SOĞAN
1 ADET RENDELENMİŞ HAVUÇ
1 TATLI KAŞIĞI DOMATES SALÇASI
TUZ KARABİBER VE BİR TUTAM KEKİK

KREPLERİN ÜZERİ İÇİN DİLİM KAŞAR PEYNİR

HAZIRLANIŞI;

derin bir kaseye yumurtaları sütü,unu, yumurtayı,tuz ve karabiberi koyup el blendrırıyla pürüzsüz akışkan kıyamlı bir harç elde edelim

krep tavasını iyice ısıtalım...hafif zeytinyağ gezdirip yağ yanmadan kepçe yardımıyla tavaya döküp tavanın genişliğinde hamuru yayıp pişirelim. bu işlemi hamur bitene kadar uygulayalım...

yaptığımız krepleri eniş bir porselen tabağa alıp ayrı bir yerde soğumaya bırakalım..şimdi sıra geldi kıymalı harcımızı hazırlamaya...

soğanlarımızı kuş gözü büyüklüğünde doğrayıp kavuralım,ardından kıymamızı ekleyerek topak kalmayacak şekilde kavurmaya devam edelim...rendelenmiş havucu ekledikten sonra salçamızıda ilave edip yine kavuralım...tuzu karabiberi ve bir tutam kekiği ekleyip bir kaç kez ateşte döndürdükten sonra kıymalı harcıda bir kenara alıp soğumaya bırakalım...

sıra kıymalı harcı kreplerle buluşturmaya geldi

krepleri aşağıdaki resimlerdeki gibi sarıyoruz

hazırladığımız krepleri fırın tepsisine dizelim ve her bir krebin üzerine bir dilim kaşar peyniri koyalım ve sıcak fırında peynirler eriyip üstleri hafif kızarana dek fırınlayalım

fırından çıkan kreplerimizi dilediğiniz şekilde servis edebilirsiniz

eğer dilerseniz üzerine sarımsaklı yoğurt yapıp kırmızı biber kızdırıp gezdirirseniz lezzetine lezzet katabilirsiniz tabiki böyle bir tercih yaparsak kreplerimizin üzerini peynirle fırınlamazsak iyi olur :))

deneyen ve beğenen herkeze afiyet olsun diyorum

mutlu pazarlar blogseverler :))

MANTI

MALZEMELER

1 YUMURTA

1 ŞİŞE SODA

2 YEMEK KAŞIĞI YOĞURT

2 YEMEK KAŞIĞI SİRKE

TUZ

ALABİLDİĞİ KADAR UN

2 SU BARDAĞI YOĞURT

4 DİŞ SARIMSAK

İÇİ İÇİN

300 GR KIYMA

1 KURU SOĞAN RENDESİ

BİR TUTAM KIYILMIŞ MAYDONOZ

TUZ KARABİBER

ÜZERİ İÇİN

1 TATLI KAŞIĞI PULBİBER

1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ

                                                            HAZIRLANIŞI

UNDAN BİRAZ KARIŞTIRMA KABINA ALIP ORTASINI HAVUZ ŞEKLİNE AÇALIM,İÇİNE TUZUNU, YOĞURDU,YUMURTAYI,SODAYI VE SİRKEYİ EKLEYİP YOĞURMAYA BAŞLAYALIM

ELE YAPIŞMAYAN BİR KIVAM ELDE ETTİĞİMİZDE YUVARLAYIP BEZELERE AYIRALIM

HAMURU YARIM SAAT DİNLENDİRELİM

DİNLENEN HAMURU ÇOK İNCE OLMADAN OKLAVAMIZLA AÇALIM

AÇILAN BEZELERİ KÜÇÜK KARELERE BÖLÜP İÇİNE HAZIRLADIĞIMIZ KIYMALI HARCIMIZDAN AZAR AZAR PAY EDELİM

İSTER BOHÇA ŞEKLİNDE İSTER BENİM YAPTIĞIM GİBİ MANTILARIMIZI KAPATALIM

BOL SU KAYNATTIĞIMIZ TENCEREMİZE TUZ VE AZ SIVIYAĞ KOYUP MANTILARIMIZI HAŞLAMAYA BAŞLIYALIM

HAŞLANAN MANTILARI SERVİS TABAĞINA ALIP ÜZERİNE SARIMSAKLI YOĞURDU GEZDİRELİM

ÜZERİNE PULBİBER VE TEREYAĞI YAKIP SERVİSE HAZIR HALE GETİRELİM

AFİYET OLSUN

PEYNİRLİ POĞAÇAM :)

ÇAY SEFALARIMIZIN VAZGEÇİLMEZ LEZZETİDİR POĞAÇALAR FIRINDAN SICACIK ÇIKMIŞ,DUMANI ÜSTÜNDE MİSGİBİ SICAK PEYNİR KOKULU POĞAÇALAR.ÇOK UZUN ZAMAN OLDU POĞAÇA YAPMAYALI O KADAR ÖZLEMİŞİZ Kİ TEPSİLER O AKŞAM BİTTİ :)) HAMURU YUMUŞACIK BİR O KADAR LEZZETLİ.BU HAMURDAN SADECE PEYNİRLİ DEĞİL İSTEDİĞİNİZ TUZLU İÇ DOLGUYLA POĞAÇALAR YAPABİLİRSİNİZ.TARİFİ BENDEN DENEMESİ SİZDEN.....

PİZZA BÖREK

Malzemeler

• 3 ADET YUFKA
• 300 GR SUCUK
• 1 ADET DOMATES
• 200 GR KAŞAR PEYNİR
• 1 TATLI KAŞIĞI DOMATES SALÇASI
• ARZU EDİLİRSE MANTAR,SİVRİ BİBER,ZEYTİN TANELERİ
• ÜZERİ İÇİN YUMURTA SARISI

Hazırlanışı

• YUFKALARI DÖRDE BÖLELİM,BÖLDUĞUMUZ YUFKA PARÇALARINA SULANDIRDIĞIMIZ SALÇAMIZI SÜRELİM.SIRASIYLA SUCUĞU,DOMATESİ VE DİĞER SEBZELERİ EKLEYELİM.ENSON KAŞAR PEYNİRİ SERPTİKTEN SONRA YUFKAMIZI GÜL ŞEKLİ VEREREK YUMURTA SARIMIZI SÜRELİM.ÖNCEDEN 180 DRECEDE ISITTIĞIMIZ FIRINIMIZDA YAKLAŞIK 30 DK ALTI VE ÜSTÜ KIZARANA KADAR PİŞİRELİM.