FESLEĞENLİ KESTANE MANTARLI ERİŞTE

Yaz aylarında evlerimizde hazırladığımız erişte makarnaların tam zamanı şimdi. Hem çok pratik hem de çok lezzetli bir tarif .deneyin mutlaka her öğün yemek isteyeceksiniz :)

 MALZEMELER

1su bardağı erişte makarna
200 gr kestane mantarı
100 gr peynir beyaz peynir
Zeytinyağ
Tuz
Karabiber
Fesleğen
Pişirmek için 2.5 su bardağı kaynar su

Erişteleri tencerede hafif renkleri dönene kadar kavuralım
Biraz tuz ilave ederek kaynar suyu ekleyip kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirelim

Ayrı bir tavada dilimlenmiş kestane mantarlarını zeytinyağında fazla yumuşatmadan kavuralım.

Pişmiş olan erişteye ocaktan almadan rendelenmiş peyniri ilave edip karıştıralım.
Servis tabağına erişteyi alıp üzerine kestane mantarlarını gezdirelim
İnce kıyılmış fesleğen ve değirmenden çekilmiş karabiberle servis edelim

AFİYET OLSUN

PEYNİRLİ FETTUCİNİ

makarnayı kim sevmezkiii :)) bu fettuciniyi yaptığımdan beri kızım başka makarna istemez oldu bu hafta üç kere yaptım :)) hem besleyeci hem çok lezzetli. hamurun açılması her nekadar zahmetli olsada sevdiklerinizin büyük bir iştahla yemesi bütün zorlukları yok ediyor:))
gelelim tarifimize hadi bakalım makarnaseverler tarifimi beğenicekmisiniz...

MALZEMELER

2 YUMURTA
1 SU BARDAĞI UN
2 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞ
3-4 YEMEK KAŞIĞI SU
1 ÇAY KAŞIĞI TUZ
75 GR TEREYAĞ
200 GR BEYAZ PEYNİR

tezgahımızın üzerine unumuzu alalım ortasını havuz şeklinde açıp yumurtaları unun ortasına kıralım
zeytinyağı tuzu ve suyuda ekleyip hamuru harmanlamaya başlayalım
azar azar un ekleyerek ele yapışmayan bir kıvam aldığında hamuru yuvarlayıp oklavayla çok ince olmayacak şekilde açalım

açılan hamuru eni 1 cm genişliğinde olacak şekilde uzunlamasına şeritler halinde keselim
kesilen fettucinileri unla harmanlayarak yapışmamasını sağlayalım

fettucinileri yaklaşık 4 veya 5 lt kaynar suda hafif diri kalıcak şekilde haşlayalım

ayrı bir tencerede tereyağını eritip içine peynirimizi atıp iyice eritelim
bu sosun içine fettucinileri soğuk sudan geçirmeden koyalım ve soslayalım

servis tabaklarına alıp üzerini istediğimiz şekilde süsleyelim
muhteşem lezzetli bu fettucini yi deneyip beğenen herkeze AFİYET OLSUN DİYORUM :)))))

DOMATES SOSLU ETLİ PENNE MAKARNA

makarnayı sevmeyen varmıdır acaba :)) üç öğün olsa yine hayır diyemem ben çok seviyorum çünkü.bugün akşam yemeğinde eşimle beraber mutfaktaydık o et konusunda tecrübelidir ve genelde bizim evde etlerin pişimi ondan sorulur :)) çokta güzel yapar

antrikot ızgara yaptık ve nedense bana çok hoş gelmedi bu sefer... pişen antrikotu daha lezzetli nasıl yerim diye düşünürken yine güzel bir fikirle bu güzel soslu makarnayı keşfettim...kuruyan antrikotlar leziz bir sosun içinde muhteşem oldu...

artık sıra tarife geldi bakalım nasıl yapmışım bu leziz makarnayı :))

MALZEMELER

500 GR PENNE MAKARNA
2 DİLİM IZGARA ANTRİKOT
3 ADET DOMATES RENDESİ
1 DİŞ SARIMSAK
1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ VE AZ MİKTARDA ZEYTİNYAĞ
TUZ VE DİLEDİĞİNİZ BAHARATLAR

YAPILIŞI

makarnalarımızı 8-10 dk kadar haşlayalım(aldente olmaları iyi olur)
ayrı bir yerde tereyağımızı ve zeytinyağımızı eritelim,rende domatesleri de ekleyip pişlirmeye başlayalım....

domateslere ince kıyılmış sarımsağı ekleyip ardından ızgarada pişmiş antrikot parçalarını ekleyelim ve sosu 5 dk kadar daha pişirelim...
tuz ve baharatları da ekleyip haşlanan makarnaları sosun içine boca edelim...

makarnamız hazırrr :)) lezzetsiz gelen bir eti en güzel şekilde değerlendirip lezzetlendirdim

sizlerde böyle alternatifler yapıp harika lezzetler yapabilirsiniz 
                              AFİYET OLSUN :)))))

TORTELLİNİ

1. TORTİLİNİ BİR İTALYAN MANTISIDIR BEN BU TARİFTE TÜRK USULÜ ŞEKLİNDE YAPTIM.SİZ DİLERSENİZ BU HAMURUN İÇİNE DİLEDİĞİNİZ PEYNİRLE DOLDURUP ÜZERİNE FESLEĞEN ÇAM FISTIĞI VE ZEYTİNYAĞINI ROBOTTAN GEÇİRİP GÜZEL BİR PESTO SOS ELDE EDİP RAVİOLİLERİ KREMAYLA LEZZETLENDİRİP PESTO SOS İLE SERVİS EDEBİLİRSİNİZ :)
2. Kaç Kişilik 4-6

   Malzemeler

   • HAMURU İÇİN
   •  
   • 3 ADET YUMURTA
   • BİRAZ TUZ
   • UN
   •  
   • İÇ HARCI İÇİN
   •  
   • 200GR DANA KIYMA
   • 1 DİŞ SARIMSAK
   • BİRAZ FESLEĞEN
   • TUZ,KARABİBER
   • AZ RENDELENMİŞ SOĞAN
   •  
   • ÜZERİ İÇİN
   •  
   • BİR MİKTAR TEREYAĞ
   • KIRMIZI TOZ BİBER
   • YOĞURT
   • 2 DİŞ SARIMSAK

3. Hazırlanışı

   • TEZGAHIMIZA BİRAZ UN ALIP ORTASINI HAVUZ ŞEKLİNDE AÇALIM
   • UNUN ORTASINA YUMURTALARIMIZI KIRALIM
   • BİR MİKTAR TUZ SERPTİKTEN SONRA YUMURTALARI YAVAŞ YAVAŞ UNA YEDİREREK SERT BİR HAMUR ELDE EDELİM
   • HAMURUMUZU KIVAMINA GELİNCE 15 YARIM SAAT BUZDOLABINDA DİNLENMEYE ALALIM
   • BU ARADA İÇ HARCIMIZI HAZIRLAMAYA BAŞLAYALIM
   • KIYMAMIZIN İÇİNE BİR MİKTAR RENDELEDİĞİMİZ SOĞANIMIZI VE İNCE KIYDIĞIMIZ SARIMSAĞIMIZI EKLEYELİM BİR TUTAM FESLEĞENİ DE KIYIP KIYMAMIZI KARIŞTIRALIM
   • ARDINDAN TUZ VE KARABİBERİDE EKLEYİP KIYMAYI GÜZEL BİR ŞEKİLDE TEKRAR KARIŞTIRALIM
   •  
   • BUZ DOLABINDA DİNLENMİŞ OLAN HAMURUMUZU TEZGAHIMIZA ALALIM
   • ÜZERİNE BİRAZ UN SERPİP MERDANEMİZLE AÇMAYA BAŞLAYALIM
   • HAMUR İSTENİLEN ŞEKLE VE KALINLIĞA GELDİĞİNDE KÜÇÜK KÜÇÜK KARELER OLACAK ŞEKİLDE HAMURU KESELİM
   • KÜÇÜK HAMUR PARÇALARINA KIYMALI HARCIMIZDAN BİR BİKTAR KOYUP ÖNCE MUSKA ŞEKLİNDE ÜÇGEN KATLAYIP ARDINDAN SİVRİ UÇLAR TERSTEN UÇ UCA GELECEK ŞEKİLDE BİRLEŞTİRELİM
   •  
   • HAZIRLANAN RAVİOLİLERİMİZİ KAYNAYAN SUYUN İÇİNE ALIP 15-20 DK PİŞİRELİM
   •  
   • PİŞEN RAVİOLİLERİN SUYUNU SÜZÜP ÖZENLİ BİÇİMDE SERVİS TABAĞINA ALALIM
   • ÜZERİNE İLK ÖNCE SARIMSAKLI YOĞURDU GEZDİRELİM
   • ARDINDAN TEREYAĞINDA KIZDIRDIĞIMIZ KIRMIZI BİBER SOSUMUZU DA GEZDİRELİM
   • EN SON BİR PARÇA FESLEĞENLE SÜSLEYİP SERVİSE HAZIR HALE GETİRELİM
   •  
   • MİS GİBİ RAVİOLİLER HAZIR SERVİSE SUNABİLİRİZ....HEPİNİZE AFİYET OLSUN :)