ANNE KÖFTESİ VE DOMATESLİ PİLAV

yazın güzel yüzü yavaş yavaş yüzünü göstermeye başladı ve pazarlara manavlara özlediğimiz yaz sebze ve meyveleri gelmeye başladı.en çok sevindiğim ise o güzel özlediğimiz domateslere kavuşmak oldu.domatesle güzel bir pilav yapıp yanına da vazgeçemediğimiz anne köftesini de yapınca tadına doyulmaz bir akşam yemeği ortaya çıktı.domatesler böyle güzel olduğu sürece yaz mevsiminde bundan sonra domatesli pilav favorimdir.birde bir tavsiyem olucak domatesli pilav piştikten sonra demlemeye bırakcağımız zaman 4-5 yaprak ince kıyılmış fesleğen pilavı harmanlayıp demlersek muhteşem bir lezzetin ortaya çıktığını göreceksiniz:) şimdi gelelim hem pilavımızın hem köftemizin tarifine...

PİLAVIN MALZEMELERİ

1 SU BARDAĞI PİRİNÇ (ben baldo kullandım)
1 SU BARDAĞI RENDELENMİŞ DOMATES
50 GR TEREYAĞ
3-4 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞ
TUZ
1 SU BARDAĞI SICAK SU (arzu ederseniz et yada tavuk suyuda olabilir)

HAZIRLANIŞI

tenceremizde tereyağ ve zeytinyağını eritelim ve yağ iyice kızınca rendelediğimiz domatesleri tenceremize alalaım.domatesin çiğ kokusu gidene kadar pişirelim

domatesiin çiğ kokusu çıkınca önceden ıslatıp iyice yıkadığımız pirinçlerimizi domateslere ekleyip yeterli miktarda tuzumuzu da ekledikten sonra 2-3 dk pirinçler domatesle 2-3 dk özleşmesi için karıştıralım.1 bardak sıcaksuyumuzu da ekleyip pilavımızı demlemeye bırakalım.pilavımız suyunu çekince ateşten alalım

ANNE KÖFTESİ

300 GR ORTA YAĞLI KIYMA
3-4 DİLİM BAYAT EKMEK İÇİ
1 ORTA BOY SOĞAN
1 DİŞ SARIMSAK
3 DAL KIYILMIŞ MAYDONOZ
1 YUMURTA
TUZ
KARABİBER
KİMYON
BİR ÇİMDİK TARÇIN
2 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞ

HAZIRLANIŞI

derin bir kabın içine kıymamızı alalım ard arda rendelenmiş soğanı,sarımsak rendesinden geçirdiğimiz sarımsağı,ufaladığımız bayat  ekmeği,yumurtayı,ince kıyılmış maydonozu,baharatları ve zeytinyağını da koyup bu harcı güzelce yoğurup tüm harc özleşinceye ve ele yapışmayan bir kıyam alana dek yoğuralım.

kıvama gelen harctan büyük bir ceviz parcası kadar koparıp elimizde yassı bir şekil verelim.şekil verdiğimiz köfteleri iyice ısınan tavada az bir sıvıyağ gezdirerek güzelce kızartalım

hem pilavımız hem köftelerimiz hazır güzel bir sunumla bu güzel yemeği servis edin ve denerseniz güzel yorumlarınızı benden esirgemeyin :)))

AFİYET OLSUN....