5 Ekim 2012 Cuma
KARALAHANA SARMASI
karalahananın sarmasının bu kadar lezzetli olduğunu biliyordum da neden daha önceden hiç yapmadım diye hayıflanıyorum bugünlerde :)) Rabbim bizlere o kadar güzel lezzet hazineleri vermiş ki şükürler olsun tadıpta keşfediyoruz ve sizlerle paylaşıyorum bende :)
geçen hafta anadolu kavağında çok sevdiğim semra ablamın tezgahında tazecik ve körpe olan bu karalahanaları aldım pişirdim bir tencere dolusu sarma akşam yemeğinde biter mi eee biter tabi böylesine lezzetli olunca :))) ben etlisini pişirdim ama isterseniz sevdiğiniz bir zeytinyağlı harçla da sarabilirsiniz.mutlaka denemenizi tavsiye ederim....lafı biraz fazla uzattım biliyorum :)) ve hemen tarifime geçiyorum.deneyen ve beğenen herkeze şimdiden teşekkür ederim :))
MALZEMELER
1 BAĞ KARALAHANA
300 GR DANA KIYMA
1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ
2 YEMEK KAŞIĞI DOMATES SALÇASI
1 YEMEK KAŞIĞI BİBER SALÇASI
1 ADET RENDELENMİŞ DOMATES
1 BÜYÜK SOĞAN (RENDELENMİŞ)
1 DİŞ SARIMSAK(RENDELENMİŞ)
1,5 SU BARDAĞI PİRİNÇ
1 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞ
YARIM BAĞ MAYDONOZ
YARIM BAĞ DEREOTU
YARIM BAĞ TAZE NANE
YETERİ KADAR TUZ VE KARABİBER
karalahanaları iyice yıkadıktan sonra tuzlu kaynamış suda yaklaşık bir dk kadar bekletip yumuşatıp soğuması için bir süzgüye alallım
bir kasenin içine kıymayı,soğanı ,sarmısağı,domatesi,ince kıyılmış yeşil malzemeyi,yıkanmış pirinci,zeytinyağını tuzu,karabiberi domates salçasının sadece 1 yemek kaşığı kadarını ve biber salçasını koyalım
bütün malzemeyi iyice birbirleriyle özleşene kadar yoğuralım
karalahana yapraklarının damarlı kısmını bıçağımızla sıyırıp işaret parmağımızın kalınlığında saralım
tencereye dizdiğimiz sarmaların üzerine ayırdığımız salçadan sarmaların hafif üstüne çıkacak şekilde sıcak suyla eritip sos hazırlayalım
en son sarmaların üstüne tereyağını bırakıp kısık ateşte yaklaşık 30 dk kadar pişirelim
pişen dolmaları dilediğiniz şekilde sunun (ben yoğurt tercih ettim)
AFİYET OLSUN...
NOT : sarmaları tencereye dizmeden önce kestiğiniz yeşilliklerin saplarını serip üzerine sarmaları dizerseniz daha lezzetli olduklarını farkedeceksiniz :)))
Kaydol:
Kayıt Yorumları (Atom)
özellikle yoğurtlu çok severim canım.nefis olmuş.ellerine sağlık.sevgiler.
YanıtlaSilBizdede en sevileni yanında yoğurtlusu ;)) güzel yorumun için teşekkür ederim...
YanıtlaSileline sağlık sarma çok güzel görünüyor bloğunu izlemeye aldım mutlu bir hafta dilerim...
YanıtlaSilHanife hanım çok teşekkür ederim ilginiz için sizler için değişik ve lezzetli tarifler yayınlamaya devam edeceğim :))
YanıtlaSil